Un vieux pain transformé en délicieux Gnocchis

Voici une super recette pour recycler son vieux pain

Ingrédients:

• 500gr de mie de pain (pas de croutes)

• 1 jaune d’œuf

• 1 cuillère à soupe rase de Parmesan

• 80 à 150gr de farine

Préparation :

• Dans un saladier, détaillez le pain en morceaux et mouillez-le avec un petit verre d’eau froide. En fonction de l’état de séchage de votre pain, il faudra mettre plus ou moins d’eau. Bien laisser absorber et l’émietter.

• Incorporez le jaune d’oeuf et le parmesan.

• Ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux mains.

• Façonnez des petits cylindres (1 à 1,5cm de diamètre)

• Coupez les cylindres en morceaux de 2cm de long. Pour leur donner une forme, faites-les rouler sous une fourchette en exerçant une légère pression avec le pouce.

• Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante, légèrement salée. Attention, la cuisson est très rapide: dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.

• Egouttez-les et servez.

• Ajoutez la sauce de votre choix: à la bolognaise, aux champignons, au jambon de Parme, aux poivrons,… A vous de choisir !