Tian de légumes du soleil et mozzarella

Ingrédients :

Pour une personne :

½ Aubergine

½ Courgette

1 Tomate

½  Oignon

1 petite gousse d’ail

1 boule de mozzarella

Origan

Thym

Sel et poivre

Huile d’olive

Recette :

Avant de commencer à préparer, préchauffez le four à 180°C

1.     Lavez les légumes et coupez-les en très fines rondelles

2.     Coupez la mozzarella de la même manière

3.     Faites revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à que l’oignon soit translucide

4.     Etalez cette préparation dans un plat à gratin

5.     Disposez les légumes par-dessus en alternant une rondelle d’aubergine, de courgette, de tomate et de mozzarella.

6.     Parsemez d’huile d’olive, de thym, d’origan et de sel et poivre,

7.     Enfournez pour 30 min de cuisson dans le four

8.     N’hésitez pas à accompagner ce plat d’une bonne tranche de pain grillé ou de riz ! Bonne dégustation !

Astuce recette :

Pour épicer, n’oubliez pas que les légumes verts, telle la courgette, peuvent très bien s’accompagner de curry, cumin, paprika ou estragon.

Astuce récup’ :

La moitié de courgette restante peut être cuisinée en chips de courgettes. Préchauffez le four à 110°C. Coupez également en fines tranches, étalez-les sur du papier cuisson, vaporisez les courgettes d’huile d’olive et saupoudrez-les avec les épices que vous aimez (paprika, curry, thym, piment de Cayenne, etc.).

Enfournez pour 45 à 55 min de cuisson. Une fois les courgettes bien cuites et déshydratées, laissez refroidir dans le four éteint.

Le saviez-vous ?

La tomate et l’aubergine font partie de la même famille botanique : les Solanacées. On y trouve d’autres légumes importants dans notre alimentation comme la pomme de terre et le piment mais aussi la plante de tabac !